少数民族的饮酒习俗文化

酒文化在中国源远流长，酒也几乎是伴随着人类的发展而发展，我国是个多民族国家，各个民族都拥有自己特色的酒文化，各个民族以其独具特色的道德伦理观念,通过酒文化的各种表现形式,强调酒在政治、教化和人际关系等方面的作用,从而规范着个体和群体的饮酒行为。饮酒的习俗也是丰富多彩。那就让我们领略一下少数民族的饮酒习俗。

藏族

藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。

壮族

壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

彝 族

彝族几乎家家酿酒。家中酿的第一杯酒敬神，第二杯酒要敬家中老人，晚辈不得先喝。彝族常说“酒是老年人的，肉是年轻人的”，凉山彝族聚饮时，按辈分高低、年龄大小的次序先后摆杯斟酒，英俊聪明的年轻人先给老人敬酒。传统规矩是“耕地由下而上，端酒从上而下”。逢年节，彝族妇女抱一坛酒，插上几支竹管或麦杆，在家门外路边奉劝往来行人用吸管饮酒贺年。晚辈给长辈拜年，要到处喊村寨里的人来喝拜年酒。小伙子到未婚妻家拜年，那里的姑娘们要联合起来与他对歌、唱诗、饮酒，小伙子如果这方面不给力，会被抹锅底灰，泼冷水。彝族人商谈大事前，要杀一只公鸡滴血入酒，当事人发誓后一饮而尽。彝族走亲访友礼品中带的酒至少两瓶或一坛才合乎礼数。

羌 族

羌族是我国古老的少数民族之一，主要分布在四川省一带。在长期的生产劳动和社会生活中,羌族人民创造了灿烂的文明,形成了独特的饮食风俗习惯，其中最具有民族特色的当属咂酒习俗。咂酒, 古代又作竿儿酒、芦酒、咂嘛酒、刺麻酒、藤枝酒、钩藤酒、扎马酒、重阳酒等, 主要流行于湘鄂川黔桂及台湾等地的羌、土家、纳西、彝、藏、侗、苗、傣、壮、布依、高山等少数民族中。咂酒以管筒酌吸而得名, 古称“杂吸似吃烟”,实似今日吮酸奶。其法是用一管状物插入酒坛吮吸, 并边吸边在坛中注沸水。羌族待客咂酒至味淡后,还食酒渣，俗称“连渣带水,一醉二饱”。

苗 族

重阳酒堪称苗乡特产,制作工艺比较简单。因必须在重阳节期间制作而得名。将糯米或糯小米一次蒸熟后撒上酒曲,待发酵成醪糟,放入坛内,再加适量烧酒密封浸泡,一年半载即可开坛取用。其糟已化,其色微黄,其味醇香，以手试之,粘如糖浆,以口尝之,甜如甘露，口感虽好,后劲却大。

每有重大喜庆活动或有贵宾来临,热情好客的主人往往会在寨门前或家门口设置拦路酒。少则三五道,多则十二道。他们手中的牛角杯你可别接,否则一松手,那沉甸甸的牛角酒就非你莫属了。除此之外,就形式而言,还有进门酒、敬客酒、交杯酒、送客酒等等。

傣 族

在傣族居住的地区，还流行着一种别具特色的“竹管酒”。逢年过节，傣族群众在一起饮酒取乐，他们将一大陶罐酒置于空地中心，然后一部分男女团团围住，用根约一米五长的细竹管伸入罐内吸饮；另一部分人则在一旁欢歌起舞，为之助兴。两部分人边舞边饮，相互交替，反复循环，十分热闹。傣族群众认为，这样饮酒，象征着全寨的团结和睦。

侗 族

侗族同胞喜欢喝酒，劳作之后，日常生活都要喝上几杯，以达到强身健体，消除疲劳的目的。来人来客和节日喜庆更是离不开酒，常常通过畅饮高歌来表达深厚情谊，所谓“无酒不成礼义”。二十世纪八十年代以前，凡亲戚朋友家“做好事”都要挑米担酒相贺，米多寡不论。酒中日月，醉里乾坤。侗家人饮酒时非常讲究酒礼酒规，酒礼渗透到宗教祭典、人生礼仪以及社会生活的各个方面，从而形成了一套较为系统的侗族酒文化。

黎族

海南等地的黎族人热情好客，通常会用自家酿造的山栏酒来招待客人，他们饮酒主要分为三个阶段。第一个阶段叫“腔斧昂”，其间主人与客人边饮酒边叙情谊；第二个阶段叫“痹熬”，就是主人与客人都要喝得酩酊大醉；第三个阶段叫“吞卓丘”，即主人与客人要对唱民歌。

朝鲜族

朝鲜族非常讲究礼节。晚辈不得在长辈面前饮酒，如果长辈坚持让晚辈喝酒，晚辈要双手接过酒杯来，转身饮下，并向长辈表示谢意。

满族

满族多在东北地区生活，尚义好饮，酒量颇大，尤喜烈性白酒。家中来客，由长辈陪待，晚辈不同席，年轻媳妇侍立在旁，斟酒点烟，端菜盛饭。蒙古族

蒙古族

蒙古族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪。饮酒有未饮先酹的礼数。蒙古族好饮酒，男女喜饮奶酒。且有大碗喝酒的豪侠风度，“每饮必烂醉而后己”。“整羊席”是喜庆和待贵客的宴席。