品酒杯的类别介绍

品评不同的酒类，用不同形状的酒杯，在国际花样颇为繁多，但也不过是习惯相沿而已，有些杯形并无多大实际意义。中国常用的酒杯有：

白酒评酒杯

多为郁金香型。满杯容量约为80-100ml，评酒时装入30-40ml，即到腹部最大面积处。这种杯的优点是腹大，酒液在杯中有最大的蒸发面积，口小能使蒸发的气味分子比较集中，有利于嗅觉。杯中留有较大的空间而口小，也便于评酒时转动观察，不易倾出。另一种截去尖头的卵圆型杯也适用于评白酒和其他蒸馏酒。

果酒杯

可与白酒杯型相同，或高足杯、倒钟型杯，容量可大到200ml。因为品评香槟酒和含气果酒时，需观察酒液中二氧化碳升起的情况，气珠的大小与快慢。

黄酒杯

可与果酒杯相同。

啤酒杯

可采用一般圆筒型杯和倒钟型杯，但容量要大一些，以便于观察汽泡和泡沫的升起。除啤酒杯外，评酒杯最好设有杯盖，以防止香气很快散失。