酒的基本分类

我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为神品或琼浆的美酒。著名唐代618-907诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代约3，700年前已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉25-189、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。

中国酒品种繁多，风格独特，大致分为：

1、按酒精含量分

˙高度酒（51%-67%）

˙中度酒（38%-50%）

˙低度酒（38%以下）

2、按酒的含糖量分

˙甜型酒（10%以上）

˙半甜型酒（5%-10%）

˙半干型酒（0.%-5%）

˙干型酒（0.%以下）

3、按酒的制造方法分

˙酿造酒

˙蒸馏酒

˙配制酒

4、按商品类型分

˙白酒

˙黄酒

˙啤酒

˙果酒

˙药酒

˙仿洋酒